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榨油机榨过油的大豆还能做什么?中航粮油机械告诉您:

大豆是一种种子含有丰富的蛋白质的豆科植物,大豆呈椭圆形、球形,颜色有黄色、淡绿色、黑色等,故又有黄豆、青豆、黑豆之称。说起大豆了,今天就说说大豆的用途,如何合理利用大豆,让大豆体现出来它最大的营养价值。现在咱们就重点谈谈大豆的榨油功能和它被榨过油之后的用途!

一般大豆含油率22%左右,出腐率300%以上,实践证明,如将大豆先榨油,然后再用榨过油的豆饼做豆腐,最后再用豆腐渣喂畜禽,可使大豆的价值与效益在原来的基础上提高2-3倍。用榨油机将大豆先榨油再做豆腐的操作方法如下:

大豆榨油机

一、大豆先榨油

方法:首先用筛、拣等方法除去大豆中的杂质,再用清水洗净晒干备用。如果是黑皮大豆,先要破碎去皮,然后放入小型螺旋榨油机中进行冷榨。冷榨两次后,分离出油和豆饼。每100公斤大豆冷榨两次,可出油10-12公斤,榨取豆饼80公斤左右,每公斤豆饼仍可以做豆腐3公斤。谈到了大豆的榨油,中航粮油机械就顺便说下大豆榨油的小技巧吧,:入榨前炒至爆裂可食,温度120—130C,水份1.5-2.8%,饼厚0.7mm。一遍榨干,但一偏榨干的饼料过焦,使其蛋白质损失较大。还可采用两遍榨干的工艺处理方法,将大豆炒至六、七成熟,入榨温度80—100'水份6-8%。第一遍饼厚l.5-2mm,第二遍饼厚0.7mm,但两遍榨时产量会有所下降。

二、用豆饼做豆腐。

用榨完油后的豆饼做豆腐,不需要磨浆,可直接熬煮豆浆。每10公斤豆饼加入温水70公斤左右,装入木桶浸泡7-8小时,用勺子搅拌均匀后倒入锅内,一面加热,一面搅拌以防煮焦,烧开后2-3分钟,倒入过滤器过滤,把豆浆过滤出来,然后进行点浆。点浆的方法是:用1:7的石膏水(即:石膏1份、水7份),绕浆缸慢慢点入,直至出现块状豆腐脑为止。其他制作程序,与传统做豆腐方法相同。

大豆的种子含17%的油和63%的粗粉,其中50%是蛋白质。因为大豆不含淀粉,所以适于糖尿病患者食用。在东亚,大豆广泛用于制做豆浆、豆腐;亦可烘烤用作小吃。大豆芽可用于沙拉,可作蔬菜。将大豆和麦粒压碎,加入霉菌,加盐水发酵,经6个月至1年以上,制成的褐色液体称为酱油,在东方的烹调中普遍应用。

20世纪80年代初,美国成为世界大豆生产大国,巴西和中国次之。现代工艺技术使大豆的用途更加多样化。豆油可以加工成人造黄油、人造奶酪,还可制成油漆、粘合剂、化肥、上浆剂、油毡、杀虫剂、灭火剂的成分。豆粉则是代替肉类的高蛋白食物,可制成多种食品,包括婴儿食品。大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人体内雌激素的产生,而雌激素过高乃是引发乳腺癌的主要原因之一。中航粮油机械榨油机提醒大家充分发挥我们的聪明头脑,也许会发现大豆有更多的利用价值哦!